健康ダイジ 
酢は皆さん
お好きでしょうか？
多くの方が酸っぱいものが好きと答える
アンケートをみたことがあります
私も好きです
そんな酢ですが、健康に良いとよく耳にします
これは医学的にエビデンスがあることなのだろうか？というのが
今回のブログテーマです
酢の効能
探したところありました
ラットの実験などで降圧作用を
公表しているものがありました
酢の効能を大きく報じているのは
酢を製造している醸造会社などがほとんどですね
宣伝とも捉えられがちでもありますね
でも醸造会社からの話が広く浸透しているので
多くの方が酢は健康にいいというイメージをもっています
疲労回復、血圧を下げる、動脈硬化に良いなど
民間療法的なものがたくさんあります
以前、酢を飲むと体も柔らかくなるというものもありました
でも科学的に証明されたとかというとどうなんでしょう！？
フードファディズム的に酢の効能が提唱されたような感じを受けています
殺菌力が強力な酢
ほとんどの細菌は酢につけると１０分以内で死滅すると
いうほど酢は殺菌力にすぐれています
腐敗を防ぐことや、食べ物の発酵技術としてとても優れたものだと思っています
酢とはいったい何なの？
それでは酢って何？と聞かれたらどのように答えますか
酢がどうやってできるのかを簡単に説明をしたいと思います
①お米を蒸す
②デンプン化を起こさせる
③酵母を加えアルコール発酵を行う
④酢酸菌を加える
酢酸がアルコールを酢酸発酵をする
⑤熟成する
⑥完成
これらの工程はアルコールを作る部分と同じですね。
結論からいうと
酢とは「調味料」なんですね
食べ物の味を変化させたりして味に膨らみを生みだす
また保存殺菌、掃除や臭いを消すなど力を発揮するとても素晴らしい調味料ですね
まとめ
酢に対してのイメージはますますよくなりました。
毎日、酢を大さじ1杯200mlにシェイクして飲んでいます
最初はなかなか飲みなれなかったのですが
一か月が過ぎてとても飲むことが好きになってきました。
そして
次に考え始めたのが酢へのこだわりです
どうせ飲むなら良い酢を選択したい
発酵技術を使った良い酢ですけど
添加物を入れたものもたくさん出ている市場です
きちんと食品表示を見て購入をしたいと思い始めました
毎日
朝晩飲んでいての体の変化ですが
便が柔らかくなったことです
元々快便なのですが多少固めの日も以前はありました
酢を飲み始めて毎日柔らかめ便になりました。
便座に座った途端、”スル～”とでちゃいます。
一番の変化は便ですね
あとは
暑い夏場だから
喉の渇きが治まります
継続して飲んでいきます
次回は酢の種類を本ブログで紹介していきたいと思っています
酢は健康にダイジです
